Senin, 13 April 2009

Chocolate Butter Cookies


Bahan-bahan :
600 g tepung terigu protein sedang / cap kunci
400 g mentega
300 g gula halus
50 g tepung maizena
60 ml susu kental manis coklat
100 g coklat bubuk
2 butir kuning telur
½ sdt soda kue

Isi:
250 g kacang mete / kenari / kacang tanah cincang

Cara Membuat :
1. Kocok mentega, susu kental manis, kuning telur dan gula halus menggunakan mixer hingga lembut (2 menit).
2. Di tempat terpisah, campur dan ayak tepung terigu, tepung maizena, cokelat bubuk dan soda kue.
3. Masukkan campuran tepung terigu ke dalam kocokan mentega, aduk menggunakan sendok kayu / spatula plastik hingga tercampur rata. Tambahkan kacang mete / tanah cincang, aduk hingga terbentuk adonan yang menyatu.
4. Ambil satu sendok adonan, dan letakan di atas loyang beroles margarin. Tekan-tekan permukaanya menggunakan punggung garpu.
5. Panggang adonan di dalam oven bertemperatur 150 C selama 30 menit atau hingga kue matang. Angkat. Dinginkan.
6. Kemas kue dalam stoples kedap udara atau kantung plastik. Kue siap dipasarkan.

Untuk ± 1750 g

Catatan :
Agar harga kue lebih murah, ganti mentega dengan margarin, kacang mete diganti kacang tanah dan separuh bubuk coklat bisa diganti dengan 1 sdt pasta coklat atau 3 tetes pewarna coklat tua.

Sumber : myhobbyblogs.com

BROWNIES


Bahan - bahan:
120 g tepung terigu
180 g margarin
3 butir telur, kocok hingga mengembang
200 g dark cooking chocolate, potong-potong
150 g gula pasir
60 g potongan kacang almond/kenari
¼ sdt garam halus

Cara Membuat:
1. Panaskan margarine hingga meleleh. Masukkan potongan cokelat, gula pasir dan garam, aduk hingga cokelat meleleh dan gula larut. Angkat.
2. Tuang tepung terigu sedikit demi sedikit dan kocokan telur. Tambahkan potongan kacang almond/kenari. Aduk rata.
3. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah dialas dengan kertas roti dan diolesi margarin, ratakan. Taburi atasnya dengan irisan kacang almond.
4. Panggang di dalam oven bertemperatur 170 derajat celcius selama 45 menit atau hingga kue matang. Angkat. Potong-potong, sajikan.

Untuk 12 potong

Catatan :
Warna kue brownies yang cokelat susah untuk mengetahui apakah kue sudah matang atau belum. Caranya dengan menusuk kue dengan lidi/kawat. Jika lidi diangkat sudah tidak ada adonan yang menempel/kering berarti kue sudah matang.

Sumber : myhobbyblogs.com

SUSU KACANG KENARI



Ada satu lagi variasi dari kacang kenari, kali ini untuk putra/putri Anda yang masih bayi. Informasi ini saya dapat dari THE BABY BOOKS, yang direlay melalui Google.

Bila bayi Anda tidak tahan terhadap susu sapi yang terkandung dalam makanan yang Anda konsumsi, inilah alternatif lainnya. (Catatan: Susu kacang kenari jangan diberikan kepada bayi sebagai pengganti susu formula standar.) Susu kacang kenari atau campuran yang sudah disiapkan, dapat dibeli di toko-toko nutrisi, atau Anda dapat membuatnya sendiri.

Bahan-bahannya antara lain:
- setengah cangkir kacang kenari yang masih mentah,
- dua cangkir air putih (atau lebih, sesuai dengan yang dibutuhkan),
- garam, madu, sirup maple, vanila, atau sari kacang kenari (pilih salah satu).

Cara pembuatannya:
1. Taruh kacang kenari mentah dalam blender.
2. Tambahkan secangkir air kedalamnya kemudian blender dengan kecepatan tinggi selama kurang lebih lima menit. Jika kurang encer tambahkan air sedikit demi sedikit sampai dengan kekentalan yang diinginkan.
3. Dinginkan terlebih dahulu sebelum diminum. Untuk rasa lebih nikmat, Anda dapat menambahkan sedikit garam, madu, atau sirup maple, sedikit vanila atau sari kacang kenari.

Susu kacang kenari dapat dikonsumsi sebagai minuman ringan, campuran sereal, dan untuk membakar atau memasak.

Minggu, 29 Maret 2009

Kue Kacang Ceria dan Havermut



Dalam gambar ini ada dua macam kue:
1. Kue Kacang Ceria (dengan hiasan cherry hijau-merah diatasnya)
2. Kue Havermut

Kue Kacang Ceria

Bahan:

150 gr gula halus
250 gr kacang tanah/mete, disangrai
180 cc minyak jagung
garam, vanili secukupnya
20 buah cherry merh dan hijau, potong dua
2 butir kuning telur. Kocok sebentar, tambahkan 1 sdt air. Aduk

Cara Membuat:
1. Giling kacang hingga halus. Jaga supaya kacang tidak lengket berminyak
2. Aduk rata gula, garam, vanili. Setelah rata, masukkan minyak. Aduk kembali hingga vanili hancur
3. Tambahkan kacang. Aduk rata. Terakhir, tambahkan terigu. Aduk rata.
4. Jika adonan belum kalis, dapat ditambah sedikit terigu. Adonan ini tampak sedikit buyar
5. Bentuk bulat-bulat lalu letakkan cherry di atasnya
6. Olesi bagian yang tidak ber-cherry dengan kuning telur
7. Panggang hingga matang


Kue Havermut
Bahan:
250 gr mentega
150 gr gula halus
1 kuning telur
250 gr tepung terigu
200 gr havermut, masukkan dalam blender atau tumbuk hingga separuh hancur
100 gr kenari, cincang kasar


Cara Membuat:
Kocok mentega, kuning telur, gula selama 5 menit
Tuang havermut dan kenari. Aduk rata
Bentuk sesuai selera. Lalu panggang hingga kecoklatan

Catatan: untuk mencetak, bisa digunakan biscuit maker

sumber:
http://cest-ma-maison.net/recipe//resep227.html

Kue Coklat Kenari


Coklat Kenari* - Choco Walnuts. Resep baru dari choicecookies. Gabungan rasanya bikin kaget namun menggoda. Bayangkan manisnya kenari akan terasa begitu pertama kali anda mencicipinya, namun jangan kaget karena pahit coklat serasa melompat keluar. Sangat menggoda bukan?

*sebuah iklan dari :
http://choice4cookies.wordpress.com/coklat-kenari-choco-walnuts/

Kue Kopi tabur Kacang













120 g mentega tawar
130 g gula butir halus
2 butir telur ayam
4 sdm susu cair
450 g tepung terigu
½ sdt soda kue
¼ sdt soda kue
1 1/2 sdm kopi instan

Hiasan :
175 g gula bubuk, ayak
2 sdt kopi instan, ayak
1 sdm air

• siapkan loyang ukuran 30 x 30 x 3 cm, olesi mentega hingga rata sisikan
• Kocok mentega dan gula hingga lembut masukan telur satu per satu dan susu kocok terus hingga rata.
• tambahkan campuran terigu kocok hingga rata.
• tipiskan adonan hingga setebal ½ cm cetak dengan cetakan hati susun di atas loyang
• panggang dengan oven panas bersuhu 160˚ C selama 15 menit hingga matang angkat biarkan kering dan sisi kan.
• Hiasan : masak semua bahan dengan api kecil hingga gula leleh sambil aduk rata hingga kenta angkat.
•Olesi permukaan kue dengan bahan hiasan hingga rata taburi setengah bagian dengan kacang mete cincang biarkan kering
• simpan dalam toples tutup rata
Untuk 500 g

sumber :
http://www.resepdanmasakan.com/kue/kue-kopi-tabur-kacang.html

Cake Lapis Kukus Kenari


lapisan coklat :
3 butir (215 g) telur ayam
35 g gula pasir
100 ml susu kental manis coklat
70 g tepung terigu
25 g coklat bubuk
60 ml minyak sayur

Lapisan putih :
3 butir telur ayam
55 g gula pasir
100 ml susu kental manis putih
95 g tepung terigu
60 ml minyak sayur


Olesan :
250 g coklat masak pekat lelehkan
125 g ml krim kental
1/2 sdm coklat bubuk
1/2 sdm gula bubuk

Taburan :
200 g kenari sangrai cincang halus
Hiasan :
150 g coklat masak pekat lelehkan serut memanjang

-siapkan loyang persegi ukuran 20 x 20 x 7 cm, olesi mentega taburi terigu.
-Lapisan coklat : Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang. tambahkan susu kental manis coklat terigu dan coklat bubuk aduk perlahan hingga rata. masukan minyak aduk kembali hingga rata sisikan
-Lapisan putih : Kocok telur dan gula pasir hingga kental dan mengembang.tambahkan susu kental manis putih dan terigu aduk perlahan hingga rata masukan minyak sayur aduk kembali hingga rata sisikan
-Olesan : jerang krim kental coklat bubuk dan gula bubuk di atas api kecil hingga meleleh angkat masukan coklat pekat leleh aduk teruh hingga coklat leleh dan rata sisikan
-Penyelasaian : tuang 100 ml adonan lapisan coklat ke dalam loyang ratakan kukus dalam dandang panas selama 15 menit keluarkan taburi kenari cincang ratakan. tuang 100 ml adonan lapisan putih di atasnya kukus selama 15 menit lakukan hal yg sama sampai adonan cake habis kukus selama 15 menit hingga matang angkat dari loyang biar kan hingga cake dingin sisikan.
-olesi seluruh permukaan kue dengan olesan hiasi dengan coklat nasak serut
potong potong sajikan

untuk 25 orang

sumber :
http://www.resepdanmasakan.com/kue/cake-lapis-kukus-kenari.html